🌱 Semis et plantation
- Profondeur de semis : 0,25 cm (très superficielle, recouvrir légèrement)
- Substrat de semis : terreau fin pour semis, de préférence en terrines de 5 cm ou en petits pots.
- Distance de semis : quelques graines par pot/alvéole, repiquer plus tard
- Température de germination : 20–28 °C (les poivrons aiment la chaleur, un tapis chauffant est idéal)
- Temps de germination : 14 à 20 jours, parfois un peu plus à des températures plus basses.
- Distance de plantation : 50 cm entre les rangs, 35 cm entre les plants ou en pots d’au moins 30 cm de diamètre.
- Cycle de croissance : ± 175 jours (culture longue : démarrer tôt est payant)
- Plantation en pleine terre : repiquer les plants lorsqu’ils ont 2 à 4 vraies feuilles ; les planter définitivement lorsqu’ils sont robustes et que les gelées sont passées.
📅 Temps de croissance
Semis préalable en intérieur / serre / véranda :
- Semis : à l'intérieur de fin janvier à mars
- Plantation en pleine terre : en serre/véranda en mai (après les pires gelées).
- Récolte : de fin juillet à début novembre, selon la variété et le lieu
Sous notre climat, le poivron ne prospère qu'en pleine terre, dans un endroit très chaud et abrité, mais il est généralement préférable de le cultiver en pot dans une serre ou contre un mur chaud.
Début de la culture (semis)
Récolte
JANV. FÉVR. MARS AVR . MAI JUIN
Juil. Août Sept. Oct. Nov. Déc.
🏠 Semis préalable en intérieur / serre
🏠 À l'intérieur
🪟 Serre / véranda
Dehors
🌶 Races populaires
- Cayenne – ± 40 000 Scoville (également disponible en version biologique )
- Chili d'Anaheim – ± 1 000 unités Scoville
- Cire jaune hongroise très piquante – ± 7 000 Scoville
- Habanero Orange – ± 300 000 unités Scoville
- Habanero rouge – ± 300 000 unités Scoville
- Jalapeño – ± 5 000 Scoville
L' échelle de Scoville indique le piquant des piments et va de 0 (doux) à environ 2 000 000 (extrêmement piquant).
📘 Informations de base
- Nom latin : Capsicum
- Groupe de cultures : Cultures fruitières
- Famille botanique : Solanacées
- Hauteur : 45–60 cm
- Résistant au gel : non – extrêmement sensible au gel
- Système racinaire : profondeur de 45 à 60 cm
- Fertilisation : riche en phosphore (par exemple, farine d'os ), également un bon engrais de base pour les cultures fruitières.
- Sol idéal : pH 7,0–8,5 – aéré, bien drainé et riche en nutriments
🌞💧 Pitch & water
Emplacement : ☀☀☀ beaucoup de soleil – aussi chaud et abrité que possible, de préférence dans une véranda/serre ou contre un mur exposé au sud.
Arrosage : 💧💧 modéré – arrosez régulièrement, mais évitez de laisser la terre stagnante. Laissez sécher légèrement la surface du terreau entre deux arrosages.
🤝 Bons et mauvais voisins
- Bons voisins : tomate, marjolaine, basilic
- Mauvais voisins : haricots , choux
🧑🌾 Méthode de culture étape par étape
- Semez à l'intérieur de fin janvier à mars, en pots ou en terrines, avec un terreau fin pour semis. Maintenez une température entre 20 et 28 °C.
- Maintenez le sol uniformément humide, sans le détremper. Un tapis chauffant et une mini-serre favoriseront une germination homogène.
- Repiquez les jeunes plants dans des pots individuels une fois qu'ils ont 2 à 4 vraies feuilles.
- Endurcissez les plantes à partir d'avril/mai en les plaçant à l'extérieur ou dans une serre non chauffée pendant la journée et en les rentrant à l'intérieur la nuit.
- Plantez en mai dans une serre ou un grand pot, dans un endroit chaud et abrité. Espacez les plants de 35 cm et les rangs de 50 cm.
- Arrosez régulièrement et fertilisez avec un engrais riche en phosphore pour une bonne floraison et une bonne fructification.
- Soutenez les variétés plus lourdes avec un bâton pour éviter qu'elles ne se cassent.
❗ Dangers et préoccupations
Problème principal : les pucerons. Inspectez régulièrement les jeunes pousses et les fleurs.
- En cas de dommages mineurs : rincer à l’eau ou traiter avec une solution de savon doux.
- Assurez une bonne circulation de l'air et évitez les conditions excessivement humides pour éviter la formation de moisissures.
🧺 Récolte et stockage
- Les baies de poivre mûrissent généralement en passant par la couleur orange/rouge jusqu'au rouge foncé (ou une autre couleur finale selon la variété).
- Le fruit est mûr lorsqu'il est ferme, de couleur uniforme et se détache facilement de la plante.
- Pour les variétés épicées : il est préférable de travailler avec des gants (les graines et les membranes sont les plus coupantes).
- Les poivrons peuvent être utilisés frais, séchés, en conserve ou congelés.
🍽️ Valeur nutritionnelle
Pour 10 g de poivre cru :
