Démarrage rapide ⚡ Informations de démarrage rapide pour le semis de betteraves ⚡
🌱 Semis et plantation
- Profondeur de semis : 1 cm
- Distance de semis : en direct : 10 à 15 cm entre les plants et 30 cm entre les rangs ; le pré-semis en pots de 6 cm est également possible.
- Germination : à partir de 7 °C, 5 à 8 jours
- Distance de plantation : 5 à 20 cm entre les plants (5 cm pour le feuillage des jeunes betteraves, 20 cm pour les betteraves de conservation ou si vous ne les éclaircissez pas), 30 cm entre les rangs.
- Repiquez lorsque : 4 vraies feuilles ; 1 graine produit souvent plusieurs plants, que vous pouvez éclaircir pour obtenir des betteraves plus grosses.
- Cycle de croissance : environ 45 à 60 jours
📅 Périodes de croissance tout au long de l'année
- Serre : Semez à l'intérieur début février-mi-février ou sous verre fin février-début mars ; plantez sous verre mi-mars-fin mars ; récoltez mi-avril-mi-mai.
- Très précoce : semer sous serre de mi-février à début mars ; planter en extérieur de fin mars à mi-avril ; récolter de fin mai à juin.
- Variété précoce : semer en extérieur de mi-mars à avril ; récolter de mi-juin à mi-juillet.
- Été : Semer en extérieur en mai ; récolter fin juillet-octobre.
- Automne : Semer en extérieur de juin à mi-juillet ; récolter de fin septembre à novembre.
- Anecdote amusante : une seule graine contient plusieurs graines, ce qui permet d’obtenir plusieurs plantes par graine.
📘 Informations de base
- Groupe de cultures : Cultures racines
- Famille des plantes cultivées : Famille des Amaranthacées
- Hauteur : 20-40 cm
- Cycle de croissance : environ 45 à 60 jours
- Résistant au gel : oui, gel léger
- Système racinaire : 45-60 cm
- Sol idéal : pH 6,0-7,5, sol limoneux
- Fertilisation : sol bien composté
🌞💧 Pitch & water
Situation : 🌞 très ensoleillé
Arrosage : 💧💧 arrosez modérément
🤝 Bons et mauvais voisins
Bons voisins
- Haricots
- Oignon
- Chou-rave
- Variétés de chou
- Salade
- Marjolaine
- Pomme de terre
- Bette à carde
- Aneth
- Petits pois
- Fraises
- Pièce de monnaie
- Ail
mauvais voisins
- Tomate
- Asperge
- Racine
- Maïs
- Épinard
❗ Dangers et préoccupations
- Peu de problèmes connus.
🧺 Récolte et stockage
Vous pouvez récolter les petites betteraves tendres tôt pour les salades ou les laisser grossir pour une cuisson plus longue ou pour les conserver au vinaigre.
Les jeunes feuilles sont également comestibles et délicieuses. Ne prélevez jamais plus d'un tiers du feuillage afin que la plante conserve suffisamment de feuilles pour continuer à pousser.
🍽️ Valeur nutritionnelle
Pour 100 g de betteraves cuites (sans sel) :
- 44 kcal
- 0 g de matières grasses
- 10 g de glucides
- 2 g de protéines
- 2 g de fibres
- 8 g de sucre
- Vitamines : C
- Autres : magnésium , potassium, acide folique et manganèse
Introduction à la culture de la betterave
Cultiver des betteraves pour de délicieux plats… cuites et coupées en dés, accompagnées de laitue croquante, d'oignon rouge finement émincé, de feta en cubes, de pignons de pin grillés, de persil, d'huile de noix, d'un filet de miel liquide, d'une touche de vinaigre de vin blanc, de beaucoup de poivre et d'une pincée de sel. Voilà ce que j'ai envie de déguster en accompagnement de mes premiers barbecues, ou râpées ou rôties au barbecue… Dans cet article, vous découvrirez comment cultiver des betteraves dans votre potager.
Une délicieuse salade de betteraves
Les betteraves apprécient les températures fraîches . Il est donc préférable de les cultiver au printemps ou en automne. On peut les cultiver pour leur racine sucrée ou pour leurs feuilles au goût de terre. Personnellement, je les cultive pour leur racine et la bette à carde pour ses feuilles. Les betteraves sont plus colorées et plus savoureuses en sol frais.
On peut semer les betteraves en pleine terre, au potager, dès la fin mars, mais on peut aussi les semer plus tôt sous abri. À la fin de l'été, je fais également une récolte d'automne, et en août, je sème à nouveau des betteraves pour en profiter tout l'hiver. Sous une couche de paille, un tunnel plastique, un voile d'hivernage ou en serre, les betteraves résistent bien au gel .
Comme les autres légumes racines (carottes, panais, oignons, etc.), les betteraves préfèrent un sol léger. Dans un sol léger, elles prennent une belle forme ronde. Vérifiez également la présence de pierres ou de cailloux dans votre sol . L'idéal est de le retourner à la fourche-bêche et de le ratisser finement.
La betterave est généralement rouge, mais il existe aussi des variétés jaunes, blanches ou striées. Certaines variétés ont des feuilles rouge vif. On trouve également de nombreuses formes différentes : rondes, aplaties ou oblongues. Ces dernières sont très pratiques à râper ou à couper en frites.
frites de betterave
