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En octobre, l'effervescence du potager est derrière nous. Pommes de terre, oignons et ail sont bien rangés dans un coin frais et sombre, prêts à être utilisés en cuisine. Et pour les amateurs de conserves, les congélateurs et les bocaux en verre sont bien remplis. Le jardin continue de cultiver toutes sortes de choux, de fenouil, de poireaux d'hiver, de carottes et les derniers haricots verts. L'ail pourra bientôt être planté, et vous pourrez encore planter des plants de pommes de terre pour les oignons d'hiver. Mais ces préparatifs sont surtout pour l'année prochaine. Que pouvons-nous encore faire pour en profiter cette année ? Justement, cultiver de la chicorée !
Est-ce qu'on cultive de la chicorée ou de l'endive ?
En fait, c'est assez simple. Les Belges disent généralement « witloof » (chicorée), et « Brussels grondwitloof » (chicorée moulue de Bruxelles) est même une marque déposée. Les Néerlandais l'appellent « witlof » (confiserie). Parce que le witloof (chicorée) est une sorte de fierté belge, l'or blanc, nous restons ici sur « witloof » (chicorée) et utilisons parfois la chicorée. Si cela vous gêne, vous pouvez simplement omettre le « ootje » (petit quelque chose). Les deux termes sont acceptés dans le dictionnaire !
Une plante de chicorée est-elle la même chose qu'une endive ?
L'endive belge et la chicorée ne sont pas identiques, bien qu'elles appartiennent toutes deux à la famille des chicorées. L'endive belge, aussi appelée chicorée, est principalement cultivée pour ses feuilles souterraines, qui donnent naissance aux fameuses endives blanches. L'endive, quant à elle, est cultivée pour ses feuilles vertes aériennes, dont la saveur et la texture sont différentes. Elles sont toutes deux souvent utilisées en salade, mais leurs propriétés et leurs usages diffèrent.
Chicorée fraîche et croustillante ou chicorée délicieusement mijotée en 7 étapes
Cultiver de la chicorée est un processus lent, mais qui en vaut vraiment la peine. C'est l'une des cultures de jardin les plus satisfaisantes. Et le meilleur dans tout ça ? Pas besoin de sortir systématiquement. En achetant des racines de chicorée, vous pouvez tout cultiver dans un endroit frais et sombre de votre maison. Ce guide vous apprend également à semer votre propre chicorée. Bon appétit ! Envie de cultiver de la chicorée à partir de racines ? Passez à l'étape 4. Cette variété est parfaite pour le semis en godets ou en conteneurs.
Étape 1 : Préparation du sol et semis de chicorée dans votre propre sol
La chicorée pousse mieux dans un sol pauvre en matière organique et en azote. Oubliez donc le compost et l'engrais tout usage ! Il vous faut deux poignées de vinasse de potasse et une cuillère à soupe de sulfate de magnésium par mètre carré. Mélangez bien le tout au sol. Le potassium est essentiel à la culture de la chicorée. Il joue un rôle crucial dans divers processus, tels que la photosynthèse, la régulation hydrique et l'absorption d'autres nutriments. Il favorise également le développement de racines solides et contribue à la qualité et à la saveur de la chicorée. Un bon apport en potassium peut donc contribuer à une meilleure croissance et à un meilleur rendement.
- Faites un sillon de semis dans un endroit ensoleillé de votre potager avec une pelle
- Ajoutez une couche de terreau tamisé pour semis et bouturage afin de donner à vos graines de chicorée un bon départ – cela fonctionne bien, tout comme pour les carottes.
- Semez vos graines de chicorée au printemps (début mai à début juin est idéal) en lignes à une profondeur de 5 millimètres, avec un espacement des rangs de 30 centimètres.
- Éclaircissez les jeunes plants à une distance de plantation de 12 à 15 centimètres. Cela peut paraître beaucoup, mais la différence entre des racines fortes et des plantes faibles est énorme.
