Semer des fèves : un légume savoureux et facile à cultiver
Introduction au semis des fèves
Semer des fèves est une excellente idée pour un petit potager. Vous optimisez votre espace : les plants offrent une récolte abondante sans envahir tout votre jardin. Le meilleur, bien sûr, c'est de les cueillir fraîches et de les déguster immédiatement, ou de les congeler juste après la récolte. Croyez-moi, le goût de vos propres fèves est incomparable à celui de celles du commerce. Vous ne les connaissez pas encore ? Alors il faut absolument les essayer ! Ce sont sans doute les premiers légumes que vous aurez dans votre assiette cette année. Saviez-vous que les fèves sont rustiques et peuvent être semées dès octobre ou novembre pour une récolte printanière précoce ?
Les graines de fèves sont très bon marché et leur grande taille les rend incroyablement faciles à manipuler. Elles germent très facilement, mais craignent l'excès d'eau : un point important à retenir. Si votre potager a un sol argileux, il vous faudra redoubler de vigilance. Ne semez pas de fèves si la météo annonce seulement quelques gouttes de pluie, car vos graines pourriront et deviendront le festin des vers de terre. Les fèves, aussi appelées fèves lab, sont, grâce à leur facilité de culture, parfaites pour les jardiniers débutants. Nous recommandons toujours la variété Witkiem, qui prospère sous notre climat. De plus, les fèves n'ont pas besoin d'engrais azoté car elles fixent l'azote.
Préparation du sol et des semences
Envie de cultiver des fèves dans votre potager ? Commencez par bien préparer le sol. Les fèves sont en réalité assez faciles à cultiver ; elles préfèrent un sol aéré, riche en humus, avec un pH compris entre 6,0 et 7,0. Incorporer du compost à votre terre donnera un coup de pouce à vos graines et posera les bases d'une récolte abondante dont vous serez fier. Veillez simplement à ce que votre sol ne soit pas trop humide au moment du semis, car un excès d'humidité fera pourrir vos graines avant même qu'elles n'aient pu germer. Quel gâchis ! Protégez les graines des oiseaux et des souris avec un filet pour éviter qu'elles ne soient mangées.
Il est préférable de conserver vos graines de fèves au sec et propres jusqu'au moment de les semer. Vous souhaitez accélérer la germination ? Faites-les tremper une nuit dans l'eau avant de les semer. C'est simple comme bonjour ! Si vous semez vos fèves en pleine terre, plantez-les à environ 5 cm de profondeur et espacez-les d'environ 20 cm. Ainsi, vos plants auront suffisamment d'espace pour se développer et vous pourrez bientôt déguster vos propres fèves fraîches. Cette préparation simple est la garantie de plants robustes et d'une délicieuse récolte à savourer tout l'été. Les fèves germent à 5 °C, ce qui les rend idéales pour une culture précoce.
Comment semer les fèves à partir de graines
Quand passez-vous à l'action ?
Les fèves sont rustiques, ce qui signifie que vous pouvez les semer directement en octobre et novembre. En deux à quatre semaines, les graines germeront et donneront naissance à de jeunes plants qui passeront l'hiver sans problème. Dès les premiers beaux jours, elles continueront de pousser jusqu'à la récolte en mai. Cependant, vous pouvez aussi semer les fèves dès la fin janvier ou la mi-février, selon les conditions météorologiques. Personnellement, je sème les miennes entre février et avril, en fonction bien sûr du temps et de l'état de mon sol. Mon sol sableux est bien drainé et, si le gel n'est pas trop important en février, je sème dès que possible. Pour un démarrage encore plus précoce, vous pouvez semer les fèves sous châssis froid au début du printemps. Cela les protège du froid et des oiseaux et garantit que les jeunes plants seront suffisamment robustes pour être repiqués en pleine terre plus tard. Lors du semis, vous pouvez facilement installer un petit tunnel en plastique au-dessus des rangs. Cela réchauffe agréablement le sol et favorise la germination. Le semis sous abri est possible dès janvier et février. On prévoit un fort gel de -5 °C ou moins ? Pensez à utiliser un voile d'hivernage pour protéger vos fèves la nuit. Elles supportent un gel léger. Si l'on sème si tôt, c'est justement pour éviter les pucerons noirs : plus vous semez tard, plus vous aurez de problèmes avec ces insectes nuisibles.
Semis direct
La plupart des jardiniers sèment directement leurs fèves en pleine terre. Certains utilisent un tunnel en plastique, tandis que d'autres sèment directement sans protection. En mars et avril, on peut généralement se passer de tunnel. Pour semer, choisissez toujours un emplacement abrité et ensoleillé : les fèves poussent mieux dans un endroit bien ensoleillé et protégé des vents forts. Un emplacement abrité ou des brise-vent naturels, comme une rangée de pois le long d'un treillis, aideront à bloquer les vents forts et à protéger les plants. Ne semez pas vos fèves dans un sol trop humide, car un excès d'humidité peut faire pourrir les graines. Utilisez un sol riche, enrichi en compost : elles l'adorent. Mais n'utilisez pas de fumier frais, car il brûlerait vos graines (et nous voulons absolument éviter cela).
Semez vos fèves en doubles rangs espacés de 23 cm, en laissant 23 cm entre chaque plant. Semez les deux rangs en quinconce : cela leur permettra de mieux s’étaler. Si vous souhaitez semer une autre double rangée de fèves, espacez-les de 60 cm (voir l’image). Semez vos fèves à 5 cm de profondeur ; elles ont environ la taille d’une pièce d’un euro, il faut donc les planter assez profondément. La germination prend entre deux et quatre semaines, selon la température.
Semer des fèves dans votre serre ou serre
Vous pouvez également semer vos fèves sous serre , en véranda ou sous châssis froid. Le semis est facile en terrines, en pots ou sous châssis froid. J'utilise simplement des terrines de 51 alvéoles ou des pots P7 : c'est parfait. Un terreau universel convient à la culture des semis ; inutile d'utiliser un terreau spécial pour semis. La germination sera un peu plus rapide, mais si vous laissez les semis trop longtemps en pots, leurs racines risquent de s'étouffer. Il est donc important de les repiquer à temps ! Vous pouvez semer les fèves sous abri dès janvier et février. Le repiquage des semis, ou la plantation des fèves, doit se faire dès que les plants sont suffisamment robustes et que le risque de gel est faible. Il est préférable de planter les fèves lorsque la terre est réchauffée et facile à travailler ; assurez-vous d'apporter suffisamment d'engrais et plantez-les dans un endroit ensoleillé et abrité. Vous avez des problèmes de souris ou d'escargots dans votre potager ? Dans ce cas, le semis précoce est une excellente solution. Si vous semez en intérieur, utilisez impérativement des lampes horticoles . Sur un rebord de fenêtre, vos plants seront fins et fragiles, et s'étioleront. Même si la terre est gorgée d'eau ou gelée, il est préférable de présemer sous abri ou sous lampes horticoles. Je ne place jamais mes fèves sous lampes horticoles à l'intérieur ; elles sont directement dans ma serre. Je réserve les lampes horticoles aux plantes qui ne peuvent pas être rentrées en serre avant avril, comme les poivrons et les aubergines. Une fois que la terre s'est réchauffée et légèrement séchée, et que le système racinaire est bien développé, je les repique en pleine terre. Bien sûr, cela vaut aussi pour une exposition ensoleillée et un emplacement bien abrité du vent. N'oubliez pas d'acclimater vos plants avant de les planter en pleine terre : sortez-les quelques heures par jour pour qu'ils s'habituent aux conditions climatiques et au vent. Astuce : semer des pois avec des fèves offre une protection naturelle contre le vent et un support supplémentaire aux plants.
Quelques conseils supplémentaires pour cultiver des fèves en pleine terre
Un peu de soutien dans les potagers venteux
Votre potager est-il exposé au vent ? Dans ce cas, placez un tuteur, un treillis ou une canne à chaque angle de votre double rangée. Pour plus de stabilité, vous pouvez installer une rangée de cannes de bambou et tendre un fil de fer entre elles. Attachez également une corde entre les cannes, le treillis ou les tuteurs. Cela offrira un soutien à vos plantes, les empêchera d'être renversées par le vent et les maintiendra stables grâce au fil de fer tendu le long de la rangée de cannes de bambou. Pour les variétés les plus hautes, il est nécessaire de les soutenir avec des tuteurs et de la corde, car sinon elles risqueraient de se renverser sous leur poids et leur hauteur.
Gardez-le bien humide, s'il vous plaît ?
Contrairement aux haricots nains et aux haricots princesse, les fèves nécessitent un arrosage régulier et humide. Il est particulièrement important d'arroser abondamment les plants dès l'apparition des premières fleurs, pendant la floraison et deux semaines plus tard. Cela favorise la formation de gousses saines et prévient la déshydratation durant cette phase de croissance cruciale.
Ratisser régulièrement entre les rangs
Pincez les extrémités des tiges dès l'apparition des premières fleurs. Cela permet de lutter contre les pucerons noirs et d'empêcher leur apparition. La plante sera ainsi incitée à produire encore plus de fleurs : une situation gagnant-gagnant.
Cultiver des fèves en pots ou en conteneurs
Cultiver des fèves en pots ou en jardinières est très facile, surtout sur une terrasse ou un balcon. Semez deux graines dans un pot de 2 à 3 litres d'environ 18 cm de diamètre. Les fèves ayant un système racinaire profond, choisissez un pot ou une jardinière d'au moins 20 cm de profondeur. Pour un résultat optimal, utilisez un terreau universel. Maintenez le terreau humide pendant toute la durée de la culture.
Récolter des fèves dans son propre jardin
Récoltez vos fèves lorsqu'elles mesurent environ 20 cm de long et que les gousses sont bien remplies. Vous pouvez le vérifier en appuyant légèrement sur la gousse. Vous pouvez les récolter dès que les gousses sont fermes au toucher, mais attention : plus les fèves grossissent (généralement avec des gousses de 12 à 15 cm), plus leur saveur diminue. Les fèves, ou les jeunes gousses, sont souvent plus tendres et plus polyvalentes en cuisine. Il est conseillé de récolter les fèves lorsque les gousses sont bien remplies, mais pas trop dures. Vous pouvez consommer les gousses encore petites ; les jeunes gousses, et même les fleurs de la plante, sont comestibles et délicieuses en salade. Récoltez les gousses lorsqu'elles sont encore plates et que les graines sont à peine visibles, et cueillez les fleurs comestibles pendant la floraison pour plus de saveur. Les fèves sont généralement prêtes à être récoltées 90 à 100 jours après le semis.
Je récolte généralement en deux ou même trois fois : je laisse sécher les gousses contenant des fèves jusqu’à ma prochaine récolte. Petit conseil : le germe sur le côté de la fève doit être blanc. S’il est noir, la fève est trop mûre et deviendra dure. Après la récolte, vous pouvez conserver les fèves au réfrigérateur pendant trois jours maximum. Elles se congèlent très bien. Il suffit de tordre les gousses, d’en extraire les fèves et de les congeler. Les fèves ont une peau ; je préfère l’enlever avant de les consommer, mais je la laisse pour la congélation.
Préparation et conservation des fèves
Les fèves sont un légume tellement polyvalent en cuisine. On peut vraiment les cuisiner de mille façons : les faire cuire à la perfection, les faire mijoter doucement, les rôtir jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes, ou tout simplement les ajouter crues à une salade fraîche. Et l’avantage, c’est que dans de nombreuses recettes, les fèves peuvent remplacer avantageusement les petits pois, ou même mélanger les deux pour plus de couleur et de saveur. Je le fais souvent moi-même : cela apporte une saveur riche et agréable au plat.
Envie de conserver vos fèves ? Ça tombe bien, c'est tout à fait possible ! L'idéal est de les congeler immédiatement après la récolte ou de les conserver au réfrigérateur : ainsi, elles resteront bien fraîches et préserveront tous leurs bienfaits nutritionnels. Avant de les congeler, retirez les fèves de leurs cosses et blanchissez-les brièvement (inutile de les faire bouillir). Vous pouvez conserver les fèves au réfrigérateur pendant quelques jours, mais consommez-les dès que possible : les fèves fraîches sont tout simplement les meilleures. Vous pouvez également les faire sécher ou les conserver dans du vinaigre ou de l'huile, afin de profiter de votre récolte toute l'année. Enfin, les fèves sont riches en fibres, en protéines, en vitamines et en minéraux : un véritable atout pour vos repas quotidiens.
Maladies et menaces
Souris
Les souris raffolent des fèves, surtout en début et en fin d'année, lorsque la nourriture se fait rare. Elles déterrent les graines avant même qu'elles n'aient pu germer – quel dommage ! Comme mentionné précédemment, si vous avez un problème de campagnols ou d'autres rongeurs, semez-les dans une serre ou une véranda. Vous pouvez installer des pièges pour régler le problème, ou recouvrir vos fèves d'un voile d'hivernage pour déjouer les souris.
Puceron noir ou puceron noir du haricot
Les pucerons noirs peuvent être un véritable fléau. Ce type de puceron est fréquent dans les potagers. On les trouve sur les jeunes pousses des plantes, où ils se nourrissent de la sève des feuilles et s'attaquent également aux haricots. Dès l'apparition des premières fleurs, vous pouvez pincer les boutons floraux et les pulvériser avec un produit biologique ; des méthodes naturelles de lutte antiparasitaire, comme une solution savonneuse douce, peuvent aussi être efficaces pour s'en débarrasser.
Tache de chocolat
Ce phénomène est fréquent lors d'un printemps humide. On le reconnaît à ses taches rouge foncé, brun chocolat, sur les feuilles et les tiges. Cette maladie peut compromettre toute votre récolte. Retirez les plants atteints et jetez-les du potager.
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Conclusion
Cultiver des fèves est une activité des plus agréables pour votre potager – et bien plus simple qu'il n'y paraît ! Avec un peu d'attention à la terre et aux graines, et bien sûr, les soins appropriés, vous pouvez compter sur une récolte abondante. Et le meilleur reste à venir : cuisinées, mijotées, rôties ou marinées, les fèves s'accordent avec tout et regorgent de nutriments. En les cultivant vous-même, vous avez vos propres légumes frais au jardin, sans le moindre souci. Attention toutefois au puceron noir de la fève (vous en avez sûrement entendu parler !), mais avec un peu de vigilance, vous pouvez facilement le contrôler. Avec un peu de savoir-faire et surtout une passion pour le jardinage, vous savourerez pleinement vos propres fèves fraîches – de votre terre à votre assiette, que demander de plus !
