« Tomke, tu veux bien aller chercher du persil dans le jardin ? » J'entends encore ma mère me le dire quand j'étais petite. À la maison, nous étions cinq, et on ne servait ni crudités ni soupe sans une bonne poignée de persil fraîchement haché de notre jardin. Mes parents n'avaient pas de potager, mais le persil était là. Le congélateur regorgeait aussi de sachets de cette délicieuse herbe. Mes parents, qui ont maintenant plus de soixante-dix ans, ont déménagé dans un appartement à la fin des années 90. Maintenant, c'est moi qui cultive le persil. Mon père a la clé de la maison, et je le vois régulièrement venir en cueillir. Quel bonheur ! Cultiver du persil, c'est bien plus qu'une simple garniture sur une croquette au fromage. C'est une herbe aromatique polyvalente, utilisée dans d'innombrables recettes et styles culinaires. Le persil est comme le sel dans un plat : il harmonise les saveurs et sublime le tout. De l'omelette végétarienne au pesto de persil, en passant par la sauce chimichurri sur une viande grillée, le persil apporte fraîcheur et intensité à vos plats. Aujourd'hui, le persil est l'herbe aromatique la plus utilisée au monde. Dans cet article, mon objectif est simple : vous aider à cultiver du persil en abondance !

Chimichurri au persil En plus d'être un véritable concentré de saveurs, le persil est excellent pour la santé et regorge de nutriments. Saviez-vous qu'il contient plus de vitamine C qu'une orange ? Gardez-en quelques brins pour agrémenter vos smoothies.

La plupart des plantes potagères sont annuelles. Il est totalement inutile de tenter de conserver un plant de tomate ou de radis en vie ; d'ailleurs, cela ne fonctionnerait pas. Il existe aussi des plantes vivaces comme le thym, le romarin ou la sauge. La récolte ne signifie pas la fin de la plante, et même les gelées hivernales ne la tueront pas. Le persil est une exception : c'est une plante bisannuelle. Le persil produit de délicieuses feuilles vertes la première année. La deuxième année, les feuilles sont moins savoureuses et la plante se pare de magnifiques fleurs qui attirent les abeilles. De plus, vous pouvez récolter la racine la deuxième année. Celle-ci est encore plus parfumée que les feuilles. Avant de la récolter, pensez également à récupérer les graines . Vous pourrez les semer à nouveau l'année suivante. Du persil pour toujours !

Persil plat et frisé

Le persil est étroitement apparenté à l'aneth , aux carottes et au céleri. Leurs arômes sont très proches. Il existe deux variétés de persil : le persil plat et le persil frisé. Les chefs privilégient le persil plat, plus facile à utiliser. Personnellement, je préfère le persil frisé : plus esthétique, il offre une texture plus prononcée et un goût plus piquant. Découvrez nos graines de persil ici.

Les graines de persil germent naturellement très lentement. Comme les carottes et le céleri, certaines graines ont un embryon peu développé. Cela signifie qu'elles doivent encore mûrir après le semis avant de pouvoir germer. Ce long temps de germination les rend sensibles aux maladies transmises par le sol et à la pourriture. Semer tôt est souvent moins fructueux car la température du sol peut parfois chuter très rapidement, interrompant ainsi la germination.

graines de persil

Produit à l'honneur : https://www.moestuinweetjes.com/welkom/winkel/moestuin/materiaal/zaaien-en-planten-2/zaai-en-stekgrond-biologisch-humuforte-10-liter/ Les graines de persil germent à des températures comprises entre 5 et 32 ​​°C. Je ne le fais jamais, mais beaucoup font tremper leurs graines au préalable pour accélérer la germination. La température idéale de germination est de 27 °C. Une mini-serre thermostatée permet de réguler la température et l'humidité. Dans des conditions optimales, les graines de persil germent en 7 jours. À des températures plus basses, la germination est plus longue. Après la germination, vous pouvez repiquer rapidement les jeunes plants en pleine terre.

Vous avez bien entendu. Il suffit de semer deux fois pour récolter du persil toute l'année.

• Vous pouvez semer la première culture à l'intérieur en février. Utilisez des plateaux de 73 alvéoles. Il n'est pas nécessaire de remplir tous les alvéoles ; vous pouvez en remplir 20 et utiliser les autres pour de la laitue, du thym, des œillets d'Inde, etc. Lorsque vos jeunes plants atteignent 5 cm de hauteur, repiquez-les dans des godets de 7 cm. Si vous disposez d'une serre, vous pouvez y installer vos plants jusqu'à leur plantation en pleine terre en avril. Espacez-les de 30 cm lors de la plantation. Avec cette culture, vous récolterez votre premier persil frais en mai.
• La seconde récolte se fait en plein air en juillet. On ne pense généralement pas à semer à cette période, mais ces semis fourniront du persil à l'automne et tout au long de l'hiver. Semez les graines dans un sillon de 1 à 2 cm de profondeur, en espaçant les rangs de 30 cm. Un bon conseil : versez de l'eau bouillante dans votre sillon avant de semer ; cela désinfecte le sol. Idéal pour une germination prolongée. Si vous semez pendant une période sèche, préparez votre sillon la veille au soir et arrosez-le généreusement. Au moment du semis, vous pouvez mélanger les graines à du terreau humide et remplir le sillon de 1 à 2 cm de profondeur avec ce mélange. Je sème à la main et recouvre mes graines de terreau pour une bonne germination. Je fais de même avec les carottes et toutes les graines qui germent difficilement.

Semez votre persil dans un sol bien aéré et riche en compost. Vous n'avez pas de compost ? Incorporez une poignée de granulés d'engrais universel à la terre de chaque plant avant de le repiquer. Vous pouvez également le cultiver en pots ou en jardinières. Veillez simplement à maintenir le sol bien humide, car les pots et les jardinières sèchent très vite. Plantez le persil parmi vos tomates, asperges, maïs ou rosiers en polyculture. Cultiver du persil parmi les rosiers est réputé pour intensifier son parfum.

Le persil peut être repiqué (première récolte) ou éclairci (deuxième récolte) lorsqu'il est devenu très grand.

Comme indiqué, vous pouvez repiquer vos jeunes plants de persil de la première récolte en les espaçant de 30 cm. Pour la seconde récolte en juillet, il vous faudra intervenir drastiquement après la germination : éclaircissez les plants à 30 cm lorsqu'ils mesurent environ 5 cm. Le persil a besoin d'espace ; sans éclaircissage, il restera petit et finira par suffoquer. Vous comprenez maintenant pourquoi les plants en pot achetés au supermarché dépérissent si vite.

Ne récoltez pas immédiatement – ​​je sais, c'est tentant, mais il est préférable d'attendre 80 à 90 jours après le semis. Ne récoltez jamais tout votre persil d'un coup. Faites le tour de votre planche et cueillez les plus grosses tiges. Ainsi, vous encouragez la production. Ne récoltez pas en plein soleil, mais plutôt le matin ou le soir. Continuez la cueillette et ne dénudez jamais complètement la plante. Si vous arrêtez, le persil deviendra dur et rêche ; si vous en cueillez trop, il risque de ne pas repousser. Si vous avez récolté trop de persil, faites plaisir à quelqu'un en le congelant ou en le mettant au compost . Il vaut mieux cueillir et jeter que de ne pas cueillir du tout. Ne jetez jamais les tiges du persil ; elles sont encore plus aromatiques que les feuilles. La prochaine fois que vous ferez rôtir des champignons portobello ou préparerez du pesto, vous serez ravi par l'explosion de saveurs et de textures qu'elles apportent.

Persil, ne le récoltez pas tout d'un coup et continuez à récolter.

Si vous manquez de persil frais et souhaitez en récolter tout au long de l'hiver, vous pouvez procéder de la même manière. Vous pouvez soit recouvrir les plants d'un voile d'hivernage pour les protéger du gel modéré (jusqu'à -6 °C), soit les planter dans un grand pot et le placer à l'intérieur, dans un endroit lumineux. Un rebord de fenêtre exposé au sud est idéal. Découvrez nos graines de persil ici Le persil, tout comme l'aneth et le fenouil, est la plante préférée du papillon Papilio polyxenes, souvent confondu avec le papillon reine. Le Papilio polyxenes est bien un papillon, mais d'une espèce légèrement différente. En français, on l'appelle le machaon. Plantez suffisamment de persil pour vous et pour ce papillon. La chenille du papillon se nourrit de persil sans tuer la plante. Si vous avez la chance d' apercevoir ce papillon dans votre jardin, vous serez récompensé par un magnifique spectacle. Les aleurodes sont nuisibles au persil ; traitez le dessous des feuilles avec un insecticide écologique contre les insectes à corps mou.

C'est magnifique, n'est-ce pas ? Bonne chance pour la culture du persil ! Si vous trouvez les informations de ce site utiles, pensez à acheter vos articles de jardinage dans notre boutique en ligne ou à partager cette page sur les réseaux sociaux. Votre soutien nous sera précieux.