🗓️ Calendrier du potager - Février
En février, il fait souvent encore frais, mais la lumière revient et la terre se réchauffe peu à peu. À l'intérieur, vous pouvez commencer par planter des végétaux qui aiment la chaleur ; sous serre, semer des légumes-feuilles précoces et des choux ; et à l'extérieur, vous pouvez déjà planifier ou planter des cultures robustes.
Légende
🏠 Intérieur · 🪟 Serre · Extérieur
👩🌾 Semis en février
légumes à feuilles
- 🪟 Endive (Printemps)
- 🏠 🪟 Poireau (Culture d'été et début d'automne)
- 🪟 Laitue (Culture de printemps)
- 🪟 Épinards (précoces)
- 🪟 Mâche (Verre frais en début de soirée)
- 🪟 Bette à carde
cultures de choux
- 🪟 Chou-fleur (Culture de printemps)
- 🪟 Brocoli (précoce)
- 🏠 Chou-rave (précoce)
- 🪟 Radis (précoce sous serre)
- 🪟 Chou rouge (précoce et d'automne)
- 🪟 Chou de Savoie (précoce)
- 🪟 Choux de Bruxelles (Récolte d'été)
- 🏠 Cresson alénois (germes)
- 🪟 Chou blanc (Automne)
cultures fruitières
- 🏠 Aubergine
- 🏠 Poivre
- 🏠 Paprika
- 🏠 Tomate
Légumineuses
- 🪟 Pois (pré-cultivés)
- 🪟 Pois mange-tout (pré-cultivés)
- 🪟 Fève (précoce)
légumes racines
- Ail (plante printanière)
- Panais (précoce)
- 🪟 Betterave (Serre/Très précoce)
- Échalote (brune)
- 🪟 Oignon nouveau (Récolte d'été)
- Oignon / Peau d'argent (Oignon végétal ou Peau d'argent)
- 🪟 Carotte (Très précoce ou précoce)
Épices
- 🪟 Persil (précoce)
Conseil du mois : semez les variétés précoces en surface et assurez-vous qu’elles aient beaucoup de lumière. En serre : aérez brièvement par temps doux et maintenez le substrat uniformément humide.
🥕 Récolte et stockage en février
C'est incroyable tout ce qu'on peut encore récolter de frais au jardin en février avec les bons soins. En combinant ces récoltes avec les légumes de votre garde-manger, vous pourrez profiter des produits de votre jardin toute l'année.
légumes à feuilles
- Poireau (Hiver)
- 🪟 Roquette (Hiver)
- 🪟 Épinards (Hiver)
- 🪟 Mâche (Verre frais en fin de soirée)
cultures de choux
- Chou frisé (Hiver)
- Chou de Savoie (Tardif)
- Choux de Bruxelles (tardifs)
- 🏠 Cresson alénois
légumes racines
- Céleri-rave (Été)
- Panais (Automne)
🧺 De votre garde-manger (que pouvez-vous avoir dans le jardin ou le garde-manger maintenant ?)
légumes à feuilles
On en trouve en abondance dans une serre froide, une véranda ou sur le rebord d'une fenêtre. Exemples : mâche, épinards, roquette, cresson – prêts à être cueillis frais.
Autre base
- Pommes de terre – à conserver dans un endroit frais et sombre
Légumineuses
- Pois – stériliser
- Haricots princesse – stériliser
- Pois mange-tout – stérilisation
- Fève – stérilisée
légumes racines
- Carottes – congelées ou stérilisées
cultures fruitières
- Cornichons – conservés
- Courgettes – en conserve ou surgelées
- Concombre mariné
- Maïs – congélation
- Paprika – séché, congelé ou en huile
- Poivre – séché, congelé ou en huile
- Citrouille – congelée
- Tomates – séchées, à l'huile ou stérilisées
Épices
Menthe, estragon, ciboulette, aneth, coriandre, persil, basilic, thym, cerfeuil, romarin, sauge – généralement séchés ou conservés dans l'huile/congelés.
🧤 Conseils pratiques
Culture et protection
- Protégez les jeunes pousses des escargots et des nuits froides ; utilisez des voiles d'hivernage ou des cloches.
- Aérez brièvement la serre par temps doux l'après-midi pour éviter la formation de moisissures.
Semences et planification
- Testez le pouvoir germinatif des vieilles graines ; semez clair et fournissez-leur beaucoup de lumière.
- Établissez votre plan de culture : la rotation et la surveillance des cultures facilitent la saison.
Gestion des stocks
- Vérifiez que les zones de stockage ne présentent pas de pourriture ou de germination et travaillez selon le principe du premier entré, premier sorti (FIFO).
- Utilisez les restes dans des soupes, des ragoûts ou des conserves.
En résumé : février marque le début d’un printemps chargé. Avec des semis précoces bien pensés et une protection adéquate des cultures, votre jardin sera prêt à affronter la saison.
