🌱 Semis et plantation
Le chou frisé ( Brassica oleracea var. acephala subvar. laciniata ) est un chou feuillu de la Famille des crucifères. Vous pouvez cultiver des variétés de taille moyenne et de grande taille pour les récoltes d'automne et d'hiver.
- Profondeur de semis : environ 1,25 cm.
- Méthode de semis : Semez dans des pots de 6 à 8 cm, dans des plateaux ou dans des cubes pressés.
- Température de germination : environ 13 °C ou plus.
- Temps de germination : 🕒 7 à 10 jours.
- Distance de plantation : environ 50 cm entre les plants et 60 cm entre les rangs.
- Cycle de croissance : environ 100 jours entre les semis et la première récolte.
📅 Périodes de croissance tout au long de l'année
- Culture d'automne : semer en extérieur en mai ; récolter de septembre à mi-décembre.
- Culture d'hiver : semer en extérieur de juin à début juillet ; récolter de décembre à mi-mars.
Début de la culture (semis)
Récolte
Janv. Févr. Mars Avr. Mai
JUIN JUIL AOÛT SEPT OCT
NOV DEC
Culture d'automne
Culture hivernale
🪟 Sous verre / serre
Extérieur / terrain dégagé
races populaires
- Vert Demi-Nain / Medium Fine Curl – chou frisé d'automne de hauteur moyenne aux feuilles finement frisées.
- Hiver à Westland (BIO) – Chou frisé pour la culture d'automne et d'hiver, résistant au gel.
Informations de base sur le chou frisé
- Groupe de cultures : culture du chou.
- Famille des plantes cultivées : Famille des crucifères.
- Hauteur : 40–150 cm (taille moyenne 40–80 cm, variétés hautes jusqu’à 150 cm).
- Système racinaire : environ 30 à 45 cm de profondeur.
- Résistance au gel : oui, le chou frisé résiste bien au gel et devient souvent plus sucré après une période de froid.
- Fertilisation : fertilisation de base avec du compost et un engrais organique universel.
- Sol : Un sol limoneux avec un pH de 6,0 à 7,5 est idéal.
Emplacement et besoins en eau
- Soleil : 🌤️ Mi-ombre à soleil ; une position ouverte et aérée empêche la formation de moisissures.
- Eau : 💧 Besoins en eau limités ; assurer une humidité constante, surtout pendant les périodes de sécheresse.
légumes compagnons
✅ Bons voisins
- Betterave
- Céleri
- Herbes et herbes aromatiques (par exemple, thym, sauge, marjolaine)
- Oignon
- Pomme de terre
❌ Mauvais voisins
- Tomate
- haricots nains
- Fraise
Dangers et préoccupations
- Le chou frisé est peu sensible aux maladies et est idéal pour un potager biologique.
- Les ravageurs communs du chou (tels que les mouches des racines du chou et les chenilles) peuvent apparaître dans un potager de choux ; La diversification des pratiques culturales et l'utilisation de filets anti-insectes contribuent à prévenir les problèmes.
🧺 Récolte et stockage
Récoltez le chou frisé en cueillant séparément les feuilles du bas. Vous pouvez les récolter avec ou sans le pétiole. Au fur et à mesure des récoltes, la plante continue de pousser et on obtient une sorte d'« arbre ».
Valeur nutritionnelle pour 100 g (cuit, sans sel)
- 28 kcal
- 0 g de matières grasses
- 6 g de glucides
- 2 g de protéines
- 2 g de fibres
- 1 g de sucre
- Vitamines A, B6, C, E et K
- Thiamine, acide pantothénique, calcium, fer, magnésium, phosphore , riboflavine, acide folique, potassium, cuivre et manganèse
