informations générales
Le gamay (aussi appelé gamay noir) est un cépage rouge classique, surtout connu dans le Beaujolais, en France. Proche du pinot noir, il est réputé pour ses vins légers et fruités aux notes florales. Le gamay s'épanouit dans les climats tempérés et a également été cultivé avec succès hors de France, notamment en Belgique, aux Pays-Bas et en Suisse. Sa maturité précoce le rend particulièrement adapté aux régions plus fraîches.

Raisin
Les grappes sont de taille moyenne, coniques et compactes. Elles sont parfois épaulées. Les baies sont bleu-noir, de taille moyenne, ovales et fermes. Leur chair est blanche et juteuse, à la saveur douce et sucrée.

Résistance

• Peronospora (mildiou) : +
• Oïdium (oïdium) : +
• Botrytis (moisissure grise) : +/−

Vin
Le Gamay produit un vin rouge vif, léger et à l'acidité fraîche. Son arôme évoque la cerise, les fruits rouges et parfois la prune mûre. La bouche est élégante et accessible, avec des tanins souples. Les vins de Gamay sont appréciés comme vins d'été légers, mais ils vieillissent aussi étonnamment bien. Ils s'accordent à merveille avec une grande variété de plats, même le poisson.

Conseils de culture
Le gamay a une vigueur de croissance modérée et une production régulière. Grâce à son débourrement tardif, cette variété est relativement résistante aux gelées printanières. Cependant, ses grappes compactes la rendent sensible aux moisissures lors des étés humides. Choisissez donc un emplacement bien aéré sur un sol léger.

Préparation de la vigne
La croissance est compacte et facile à gérer. Le gamay s'adapte bien à une structure en treillis ou en espalier classique. Une taille régulière des feuilles permet de maintenir les raisins aérés et de prévenir les moisissures.

Préparation du terrain

• Sur sol calcaire : améliorer avec du gravier de lave
• Sur sol sableux : améliorer avec de la bentonite et de la farine de lave

Plantation
Faites tremper votre vigne dans un seau d'eau pendant 24 heures. Cela lui permettra d'absorber un peu d'eau avant la plantation.

Plantez entre le 1er et le 15 mai. À l'aide d'une tarière ou d'une bêche, creusez un trou de plantation de 10 cm de diamètre et de 30 cm de profondeur. Insérez le greffon juste au-dessus du sol, de manière à ce que la vigne dépasse de 5 à 10 cm.

Distance de plantation

• En ligne : 1 mètre
• Entre les rangs : 1,5 à 1,8 mètre