L'asperge est un légume délicieux et polyvalent, facile à cultiver au potager. La méthode la plus courante consiste à utiliser des griffes d'asperges, de petits rhizomes cultivés en pépinière. Il suffit de planter ces griffes dans votre jardin, et les asperges y pousseront. Les griffes d'asperges peuvent durer de 15 à 20 ans ; c'est donc un investissement rentable pour profiter d'asperges maison pendant de nombreuses années. Il existe une différence importante entre la culture des asperges vertes et des asperges blanches, que vous pouvez découvrir dans l'article de blog : « Asperges vertes, blanches ou violettes : quelles différences ? ». Cet article vous expliquera étape par étape comment planter des griffes d'asperges dans votre potager.
On plante les asperges en griffes de mars à début mai, période généralement unique pendant laquelle on peut s'en procurer. Dès réception des asperges, il faut commencer la plantation au plus vite, car elles se dessèchent rapidement.
Comment planter les griffes d'asperges ?
Étape 1 : Choisir le bon emplacement
L'asperge prospère dans un endroit ensoleillé et bien drainé. Choisissez un emplacement dans votre jardin bénéficiant d'au moins six heures d'ensoleillement direct et d'un sol bien drainé. L'asperge se cultive généralement en sol sableux. Elle craint l'humidité stagnante, veillez donc à ce que le sol ne retienne pas trop d'eau. Si votre sol est argileux, il est préférable de créer une plate-bande riche en sable pour une culture réussie.
Étape 2 : Préparer le sol
Avant de planter les asperges, préparez le sol. Creusez une tranchée d'environ 30 cm de profondeur et 50 cm de largeur pour enlever les mauvaises herbes, les pierres et les débris. Si vous prévoyez de planter plusieurs rangs d'asperges, espacez-les de 1,5 m. Formez une petite butte d' environ 15 à 20 cm au centre de la tranchée, sur toute sa longueur, où vous déposerez les asperges en laissant les racines pendre légèrement.
Étape 3 : Planter les griffes d'asperges
Espacez les griffes de 30 à 50 cm dans le sillon et recouvrez-les de terre. Veillez à ce qu'elles soient bien droites pour que les asperges puissent pousser en hauteur. Incorporez ensuite du compost ou de l'engrais organique à la terre extraite du sillon afin d'en améliorer la fertilité. Rabattez délicatement la terre dans le sillon, en vous assurant que les turions d'asperges sont bien enterrés. Maintenez-les fermement en place.
Étape 4 : Entretenir les asperges
Une fois les asperges plantées, il faut bien les entretenir. Arrosez-les régulièrement durant leur première année de croissance, surtout en période de sécheresse, et veillez à ce que le sol soit exempt de mauvaises herbes. Après quelques semaines, les asperges commenceront à pousser.
Étape 5 : Récolter les asperges
Malheureusement, la récolte des asperges est difficile les premières années car la plante n'est pas encore assez robuste. Le plant, et surtout sa racine, ont besoin de plusieurs années pour se développer. Ne récoltez rien la première année. La deuxième année, récoltez une asperge par plant . La troisième année, récoltez une fois par semaine et par plant , puis à partir de la quatrième année, récoltez abondamment jusqu'au solstice d'été. Récoltez les asperges vertes en les coupant au ras du sol. Veillez à ne pas les couper trop court, car cela pourrait endommager les rhizomes et freiner la croissance de la plante. Récoltez les asperges blanches à l'aide d'un cueille-asperges. Cette opération demande un peu de pratique.
Combien de plantes sont nécessaires pour un repas hebdomadaire par personne ?
Pour une famille de quatre personnes (2 adultes et 2 enfants), 10 plants suffisent pour une récolte allant de fin avril au 21 juin. Soit 7 à 8 semaines de plaisir avec des asperges fraîches !
Plantons !
Planter des asperges est une méthode simple et gratifiante pour cultiver de délicieuses asperges dans son propre jardin. C'est un investissement, car il faudra attendre quelques années avant la première récolte, mais cela en vaut vraiment la peine. Nous proposons des asperges blanches et vertes dans notre boutique en ligne .
