🌱 Semis et plantation
L'endive ( Cichorium endivia ) est un légume-feuille que l'on peut cultiver au printemps. On peut la cultiver aussi bien en été qu'en automne. Il existe l'endive à larges feuilles, l'endive frisée et… Découper l'endive, chaque partie ayant son propre usage en cuisine.
- Profondeur de semis : environ 0,75 cm.
- Distance de semis : semer à 2,5–5 cm d’intervalle et éclaircir à 15–25 cm. Laissez environ 45 cm entre les rangs.
- Température de germination : 12–20 °C.
- Temps de germination : 🕒 7 à 10 jours.
- Distance de plantation : 35 cm entre les rangs, 30 cm entre les plants.
- Plantation en pleine terre : l’endive est de préférence semée directement sur place car La plante développe un système racinaire profond. Le repiquage est possible, mais le semis direct donne de meilleurs résultats. Des plantes souvent plus robustes.
📅 Périodes de croissance tout au long de l'année
- Printemps : semer sous serre de fin février à début mars ou à l'extérieur de mi-mars à début avril ; planter ou éclaircir à l'extérieur à partir d'avril jusqu'à début mai ; récolte de mai à mi-juin.
- Été : semer en extérieur du début avril à la mi-juin ; récolte de fin juin à début septembre.
- Automne/hiver : semer en extérieur de fin juin à août ; récolte d'août à début décembre.
L'endive est souvent utilisée comme culture de suivi après les carottes précoces. épinards ou petits pois . L'endive est généralement une culture principale uniquement au printemps.
On peut blanchir l'endive en la recouvrant d'un pot de fleurs ou en fermant les pots. attacher ensemble avec une ficelle. Pour les endives frisées, vous pouvez utiliser un plat plat. placer au-dessus pour rendre les feuilles intérieures plus tendres et plus légères.
variétés endives populaires
Voici quelques variétés d'endives couramment cultivées :
- Endive à feuilles larges : Volhart Winter, Yellow Volhart (également biologique).
- Endive frisée : de Meaux, Pancalière (BIO).
- Endive coupée : Fine Curl Yellow.
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Informations de base sur l'endive ( Cichorium endivia )
- Groupe de cultures : légumes-feuilles.
- Famille de plantes cultivées : Famille des Astéracées.
- Hauteur : environ 15 à 25 cm.
- Cycle de croissance : 🕒 environ 60 à 90 jours.
- Résistance au gel : non – l'endive tolère un froid léger, mais n'est pas vraiment résistant au gel.
- Système racinaire : 30–45 cm de profondeur.
- Fertilisation : beaucoup de matières organiques bien décomposées compost et un sol aéré et bien drainé.
- Sol : pH entre 5,0 et 6,8, de préférence riche en humus et bien drainé.
Emplacement et besoins en eau
- Soleil : 🌞 beaucoup de soleil, bien que l'endive puisse aussi supporter un peu de soleil pendant les étés chauds. J'apprécie d'être à l'abri du soleil de midi.
- Besoins en eau : 💧💧 Arrosez régulièrement ; le sol ne doit pas être Bien sécher, mais pas trempé.
légumes compagnons
✅ Bons voisins
- Pomme de terre
- Fraise
- Haricots
- Pois
- Concombre
- Chou
- poireau
- Radis
- Salade
- Fenouil
❌ Mauvais voisins
- Aucun voisin particulièrement mauvais connu.
Dangers et préoccupations
Points importants à considérer avec l'endive : la montaison (surtout par temps chaud et sec), les infections fongiques , escargots et pucerons . Assurez un arrosage régulier, un sol aéré et une distance de plantation suffisante. Pour prévenir la moisissure, protégez les jeunes plants des escargots et vérifiez-les régulièrement. sur les pucerons.
🧺 Récolte et stockage
Vous pouvez récolter l'endive lorsque la tête ou la grappe de feuilles mesure environ 12 à 18 cm de haut. Coupez la feuille juste au-dessus de la racine ; la plante repoussera souvent ensuite et vous pourrez… te récolter à nouveau.
L'endive est meilleure consommée fraîche, directement du jardin. Elle se conserve bien au réfrigérateur. seulement valable quelques jours. En étalant votre culture et en utilisant régulièrement de petites quantités En semant, vous aurez des endives jeunes et fraîches plus longtemps.
Valeur nutritionnelle (pour 100 g d'endives crues)
- Énergie : 17 kcal
- Matières grasses : 0 g
- Glucides : 3 g
- Protéines : 1 g
- Fibres : 3 g
- Sucres : 0 g
- Vitamines : A, C, E et K
- Autres nutriments : magnésium, phosphore, thiamine, riboflavine, acide folique, acide pantothénique, calcium, fer, potassium, zinc, cuivre et manganèse.
