Semis de coriandre ( Coriandrum sativum )
La coriandre est une herbe de la famille des Apiacées, utilisée en cuisine pour ses feuilles et ses graines.
📘 Informations de base
- Groupe de cultures : Herbes
- Famille des plantes cultivées : Famille des Apiacées
- Hauteur de la culture : jusqu'à environ 90 cm
- Cycle de croissance : ± 75 jours (semez plusieurs fois pour une récolte continue)
- Résistant au gel : oui, tolère le gel léger
- Système racinaire : 30 à 40 cm de profondeur
🌱 Semis et plantation
- Profondeur de semis : 0,6 cm
- Distance de semis : 30 cm entre les rangs, 15 cm entre les plants
- Température de germination : environ 21 °C
- Période de germination : 10 à 14 jours
- Distance de plantation : la coriandre se sème de préférence directement en pleine terre ; ne pas repiquer si nécessaire.
- Plantation en pleine terre : de préférence non ; le semis direct en pleine terre produit les plants les plus robustes.
🌿 Races populaires
- Coriandre en feuilles (également bio )
📅 Temps de croissance
- Semis en intérieur/sous serre : semer de mars à mai ; repiquer de mai à juillet ; récolter de juillet à octobre
- En pleine terre : semis de mai à juillet ; récolte de mi-juillet à octobre
Il vaut mieux semer de petites quantités à plusieurs reprises plutôt qu'une grande quantité en une seule fois. Ainsi, vous profiterez d'un beau feuillage plus longtemps sans que les plantes ne montent en graines trop rapidement.
🌞💧 Pitch & water
- Emplacement : 🌤 mi-ombre à soleil (pas trop chaud ni trop sec, sinon la coriandre montera rapidement en graines)
- Arrosage : 💧💧 régulièrement, en maintenant la terre légèrement humide mais pas détrempée.
- Sol préféré : sol bien drainé, riche en humus, pH 4,9–8,2 (assez tolérant)
- Fertilisation : l'incorporation d'un peu de compost avant la culture est suffisante
🤝 Bons et mauvais voisins
- Bons voisins : anis
- Mauvais voisins : le fenouil
🪴 Méthode de culture étape par étape
Important : Ne semez pas de grandes surfaces de coriandre si vous ne comptez pas tout utiliser, car elle peut se propager et devenir envahissante.
- Tracer des sillons de semis d'une profondeur de 0,6 cm avec un espacement de 30 cm entre les rangs.
- Ne semez pas trop densément ; éclaircissez les plants à environ 15 cm d'écart si nécessaire.
- Maintenez le sol humide pendant la germination ; ne le laissez pas sécher.
- Protégez les jeunes plants des escargots et des vents forts.
- Semez toutes les quelques semaines pour une récolte continue.
- Utilisez les feuilles fraîches dans les salades et les plats orientaux ; les graines sont délicieuses avec l’agneau, le pain, les tartes et les pâtisseries de Noël.
❗ Dangers et préoccupations
- Escargots : ils aiment se nourrir de jeunes plants – protégez-les avec des bordures ou des barrières anti-escargots.
- Pucerons : peuvent apparaître sur les tiges des fleurs et les feuilles ; les éliminer par rinçage ou attirer leurs ennemis naturels.
- Montée en graines : la coriandre fleurit rapidement par temps chaud et sec, mais ses feuilles deviennent alors amères.
🧺 Récolte et stockage
- Récoltez les feuilles en coupant les tiges extérieures et en ne conservant que le cœur.
- Utilisez les feuilles fraîches pour une saveur optimale ; vous pouvez les conserver brièvement au réfrigérateur, enveloppées dans un linge humide.
- Laissez germer quelques plantes si vous souhaitez récolter les graines ; séchez-les et conservez-les dans un récipient hermétique.
- Une fois que la plante atteint sa pleine floraison, ses feuilles deviennent rapidement plus amères.
