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Épices

Des herbes fraîches à portée de main agrémentent vos plats et égayent votre journée. Cultiver ses propres herbes aromatiques est facile, durable et incroyablement satisfaisant. Que vous ayez un petit jardin d'herbes aromatiques sur votre balcon ou un grand jardin, quelques plants d'herbes aromatiques apportent instantanément du caractère et du parfum à n'importe quel espace.

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Dans cette vidéo, Merel vous montre comment aménager facilement un potager. Idéal pour planter des herbes aromatiques.

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Pourquoi acheter des plantes aromatiques ?

Les herbes aromatiques ajoutent saveur, parfum, couleur et texture à votre espace extérieur. Elles sont à la fois fonctionnelles et décoratives. Vous pouvez les utiliser fraîches en cuisine, en infusion ou pour aromatiser vos huiles et vinaigres. Elles attirent également souvent les abeilles et les papillons. En achetant des herbes aromatiques bio, vous optez également pour une méthode de jardinage saine et respectueuse de l'environnement.

Contrairement aux herbes aromatiques du supermarché, les herbes fraîches cultivées à la maison sont plus savoureuses, se conservent plus longtemps et vous savez exactement comment elles ont été cultivées. De plus, les herbes vivaces, comme le romarin, le thym ou la sauge, peuvent être récoltées année après année.

Endroits appropriés pour planter des herbes

Vous pouvez planter vos herbes aromatiques dans une jardinière, une bordure ou une serre. Un balcon, un rebord de fenêtre ou un massif surélevé conviennent également parfaitement. Il est important que vos plantes aromatiques bénéficient de suffisamment de soleil (de préférence six heures par jour) et que le sol soit bien drainé.

Combinez plusieurs variétés dans un jardin d'herbes aromatiques. Placez les variétés méditerranéennes, comme la lavande et le romarin, du côté le plus ensoleillé. Les herbes aromatiques comme le persil ou la ciboulette supportent un peu plus d'ombre.

Des herbes vivaces pour chaque saison

Les herbes vivaces sont idéales pour ceux qui recherchent un entretien minimal. Une fois plantées, elles repoussent année après année. Ces plantes sont rustiques, à croissance lente et gagnent souvent en saveur avec l'âge.

  • La livèche (plante-maggi) : saveur prononcée, proche du céleri. Elle pousse en grand, il faut donc lui laisser suffisamment d'espace.
  • Romarin : délicieux avec des pommes de terre ou de la viande, persistant et fortement parfumé.
  • Thym : compact, rampant et polyvalent dans son utilisation.
  • Sauge : décorative et délicieuse dans du beurre de sauge ou du thé.

Ces herbes vivaces constituent l’épine dorsale de votre jardin d’herbes aromatiques.

Conseils pour réussir avec les plantes aromatiques

  • Utilisez du terreau biologique ou de la terre de jardin riche en compost.
  • Arrosez régulièrement, mais évitez de laisser les racines dans l'eau.
  • Récoltez régulièrement – ​​cela encourage une nouvelle croissance.
  • Plantez les herbes aromatiques en pots si vous souhaitez pouvoir les déplacer en cas de gel ou de sécheresse.

En prenant bien soin de vos plantes aromatiques, vous prolongez leur durée de vie et augmentez leur rendement.

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