🌱 Semis et plantation
- Profondeur de semis : 2,5 cm en sol argileux, 5 cm en sol sableux
- Distance de semis : 10-20 cm
- Germination : il est préférable de planter les échalotes à partir de semence (petites échalotes à partir desquelles plusieurs nouvelles échalotes se développent).
- Distance de plantation : 15 cm entre les plants, 25 cm entre les rangs
- Plantation en pleine terre : les échalotes semées sont plantées directement ; plusieurs nouvelles échalotes se formeront à partir d’une seule échalote semée.
- Cycle de croissance : environ 150 jours
📅 Périodes de croissance tout au long de l'année
- Échalote jaune : planter fin mars-avril ; récolter fin juin-août.
- Plantation d'échalotes brunes : planter début février-mars ; récolter début juin-mi-août.
Début de la culture (plantes)
Récolte
JANV. FÉVR. MARS AVR . MAI JUIN
Juil. Août Sept. Oct. Nov. Déc.
Échalote jaune (extérieur)
Échalote brune (extérieur)
🏠 À l'intérieur
🪟 Serre / véranda
Dehors
🌿 Races populaires
- Plantez l'échalote : Soleil rouge (rouge), Longor (français)
- Échalote à semer : Bonilla F1
📘 Informations de base
- Groupe de cultures : Cultures racines
- Famille des plantes cultivées : Famille des oignons
- Hauteur : 40-60 cm
- Cycle de croissance : environ 150 jours
- Résistant au gel : non
- Système racinaire : 20-30 cm
- Sol idéal : pH 6,0-7,0, sol limoneux
- Fertilisation : sol bien composté
🌞💧 Pitch & water
Situation : 🌞 très ensoleillé
Arrosage : 💧💧 arrosez modérément
🤝 Bons et mauvais voisins
Bons voisins
- Betterave
- Racine
- Warmoes
- Bette à carde
- Camomille
- Salade
- Fraise
- arbres fruitiers
- Famille des solanacées (tomates, poivrons , paprikas , aubergines , ...)
- Charbon
Mauvais voisins
- Haricots
- Petits pois
- Persil
❗ Dangers et préoccupations
- Sensibles à la mouche de l'oignon ; protégez les échalotes avec un filet anti-insectes .
🧺 Récolte et stockage
Les échalotes peuvent être récoltées à tout moment. Elles sont parfaitement mûres lorsque leurs fanes et leur feuillage brunissent.
Choisissez une journée ensoleillée, récoltez les échalotes et laissez-les sécher au sol pendant une semaine, racines et feuilles comprises. Ensuite, retirez les feuilles mortes.
Laissez sécher les échalotes pendant encore deux à trois semaines dans un endroit chaud et bien aéré. Elles seront alors bien sèches et se conserveront longtemps.
🍽️ Valeur nutritionnelle
Pour 10 g d'échalote crue :
- 7 kcal
- 0 g de matières grasses
- 1,7 g de glucides
- 0,2 g de protéines
- 0 g de fibres
- 0 g de sucre
- Vitamines : A, B6, C
- Autres : potassium, acide folique et manganèse
