🌱 Semis et plantation
Le chou de Savoie ( Brassica oleracea capitata ) est un chou frisé et lâche de la famille des crucifères. Vous pouvez la cultiver comme chou précoce, d'automne ou de fin d'hiver.
- Profondeur de semis : environ 1,2 cm.
- Méthode de semis : généralement semer au préalable dans des pots de 6 cm.
- Température de germination : à partir d'environ 4 °C.
- Temps de germination : 🕒 10 à 20 jours.
- Distance de plantation : 50 à 60 cm autour de chaque plante.
- Cycle de croissance : 180 jours en moyenne entre les semis et la récolte.
📅 Périodes de croissance tout au long de l'année
- Culture précoce : semer sous serre en février ; récolter en juin-juillet.
- Culture d'automne : semer en extérieur en mars-avril ; récolter d'août à début décembre.
- Culture tardive : semer fin avril – début juillet ; récolter de novembre à mi-mars.
Début de la culture (semis)
Récolte
Janv. Févr. Mars Avr. Mai
JUIN JUIL AOÛT SEPT OCT
NOV DEC
🪟 Culture précoce
Culture d'automne
Culture tardive
🪟 Sous verre / serre
Extérieur / terrain dégagé
races populaires
- Winter King 2 – Chou de Savoie pour la culture d'automne et tardive, à têtes fermes et frisées.
Informations de base sur le chou de Savoie
- Groupe de cultures : cultures de choux.
- Famille des plantes cultivées : Famille des crucifères.
- Hauteur : environ 30 cm.
- Système racinaire : environ 30 cm de profondeur.
- Résistance au gel : oui ; le chou de Savoie tolère le froid et peut être laissé en place en hiver.
- Fertilisation : beaucoup compost et du fumier bien décomposé (goudronné). Le fumier d'ortie est utile pendant la phase de croissance initiale ; pendant la formation de la tête Le fumier de consoude est idéal.
- Sol : pH 6,0–7,5, sol nutritif et bien travaillé.
Emplacement et besoins en eau
- Soleil : ☀️ beaucoup de soleil, dans un endroit bien aéré.
- Arrosage : 💧💧💧 Arrosez régulièrement et généreusement, surtout pendant la phase de croissance et autour de la formation de la tête.
Légumes compagnons
✅ Bons voisins
- Trèfle (engrais vert et fixateur d'azote)
- Betterave
- Les herbes aromatiques (par exemple le thym, la sauge, la marjolaine) comme diversion olfactive pour les insectes nuisibles
❌ Mauvais voisins
Dangers et préoccupations
- Mouche du chou – un collier de chou peut aider, mais moustiquaire est la solution la plus sûre.
- Piérides du chou – les chenilles peuvent dévorer une grande quantité de feuilles ; un filet anti-insectes fin les empêche d'entrer.
🧺 Récolte et stockage
Les variétés précoces se récoltent à la fin de l'été. Les variétés tardives de chou de Savoie peuvent être récoltées de novembre jusqu'en plein hiver. Récoltez les têtes lorsqu'elles sont fermes et compactes.
Valeur nutritionnelle pour 100 g (cuit, sans sel)
- 24 kcal
- 0 g de matières grasses
- 5 g de glucides
- 2 g de protéines
- 3 g de fibres
- 0 g de sucre
- Vitamines A, B6 et C
- Thiamine, calcium, phosphore, cuivre, magnésium, potassium et manganèse
