🌱 Semis et plantation
- Profondeur de semis : 2 mm (semis en surface)
- Distance de semis : environ 0,5 cm entre les graines
- Température de germination : à partir de 12 °C
- Période de germination : 4 à 7 jours
- Distance de plantation : sans objet – le cresson alénois se sème serré et se récolte en jeunes plants.
- Cycle de croissance : 7 à 21 jours (de la graine aux plantules récoltables de 5 à 10 cm de hauteur)
📅 Temps de croissance
Le cresson alénois se cultive généralement en intérieur ou en pot. On peut le semer sur le rebord d'une fenêtre presque toute l'année, à condition que l'endroit soit suffisamment lumineux et pas trop froid.
🌿 Races populaires
- Cresson alénois (également appelé BIO )
- Cresson alénois à grandes feuilles / à feuilles larges
📘 Informations de base
- Groupe de cultures : Choux
- Famille botanique : Brassicacées
- Hauteur : les semis sont récoltés à environ 5–10 cm.
- Résistant au gel : non
- Système racinaire : quelques centimètres pour les semis
- Fertilisation : faible voire nulle – la récolte a lieu dès le stade de la germination.
- Type de sol : le sol joue peu de rôle ; les graines peuvent même germer sur du papier absorbant humide.
🌞💧 Pitch & water
Emplacement : 🌤 ensoleillement modéré (endroit lumineux sur le rebord de la fenêtre ou dans la véranda)
Arrosage : 💧💧 modéré, garder le substrat (papier absorbant ou terreau) légèrement humide mais pas détrempé.
🤝 Bons et mauvais voisins
Le cresson alénois est généralement cultivé en conteneurs ou en pots et, en pratique, n'a pas de voisins particulièrement bons ou mauvais.
🪴 Méthode de culture étape par étape
- Choisissez un récipient peu profond qui puisse être posé sur le rebord de votre fenêtre.
- Placez une double couche de papier absorbant dans le récipient et, si nécessaire, marquez le fond pour qu'il s'ajuste parfaitement.
- Humidifiez soigneusement le papier absorbant sous le robinet et remettez-le dans son récipient.
- Semez les graines de cresson de manière dense, en les espaçant d'environ 0,5 mm.
- Vaporisez les graines avec un brumisateur et placez le récipient sur le rebord de la fenêtre.
- Vaporisez légèrement d'eau quotidiennement jusqu'à la germination des graines, en maintenant le papier humide.
- Laissez les semis pousser davantage sous l'influence de la lumière jusqu'à environ 5 à 10 cm.
- Coupez le cresson alénois à 1 cm au-dessus du papier absorbant et utilisez-le immédiatement en cuisine – délicieux avec du fromage ou des croquettes de crevettes.
❗ Dangers et préoccupations
Le cresson alénois ne présente pratiquement aucune maladie ni parasite durant cette courte période de culture, à condition de travailler proprement et de ne pas laisser le substrat moisir (il ne faut donc pas le maintenir trop humide).
🧺 Récolte et stockage
- Récoltez en coupant les jeunes plants à leur base avec des ciseaux ou un couteau.
- Récoltez de préférence juste avant utilisation pour un maximum de saveur et de fraîcheur.
🍽️ Valeur nutritionnelle
Pour 100 g de cresson alénois cru :
