En juillet , votre potager est à son apogée. Les planches sont pleines, vous pouvez récolter quotidiennement et, en semant judicieusement maintenant, vous préparez le terrain pour les récoltes d'automne et d'hiver .

Ce calendrier vous permet de voir ce que vous pouvez semer et récolter en juillet, ce que vous pouvez utiliser de vos stocks et bien sûr ce que vous pouvez préparer en cuisine .

Légende
🏠 Intérieur · 🪟 Serre · 🪏 Extérieur en pleine terre

• 🪏 Endive – culture d'automne et d'hiver , semez maintenant pour obtenir des têtes fermes en automne.
• 🪏 Roquette – culture normale , feuilles à croissance rapide, convient également comme culture de suivi.
• 🪏 Laitue – culture d'été et d'automne , choisissez de la laitue résistante à la chaleur ou de la laitue romaine/cueillette libre.
• 🪏 Épinards – culture d'automne , semer de préférence à l'ombre/mi-ombre.
• 🪏 Bette à carde – peut encore être semée pour une récolte jusqu'en automne.

Conseil : Semez le soir par temps chaud et maintenez les semis humides jusqu'à la germination.

• 🪏 Chou-fleur – culture hivernale .
• 🪏 Chou frisé – culture d'hiver , devient plus sucré après le gel.
• 🪏 Brocoli – culture d'automne .
• 🪏 Chou-rave – culture d’automne et culture en serre d’automne .
• 🪏 Navet / Chou-rave – semer directement à l’extérieur .
• 🪏 Radis – culture d'été et d'automne , également idéal comme culture intermédiaire.
• 🪏 Chou de Savoie – culture tardive .
• 🏠 Cresson alénois – micro-pousses ultra-rapides sur le rebord de la fenêtre.

• 🪏 Haricot Princesse/Français – voir la méthode de culture , juillet est souvent juste suffisant pour une récolte tardive.

• 🪏 Fenouil – fin d'automne , juillet est la période idéale.
• 🪏 Panais – culture d’automne .
• 🪏 Betterave – culture d’automne .
• 🪏 Carotte – carotte d'hiver à récolter en automne/hiver.

• 🪏 Basilic – à cultiver en extérieur, en pot ou en pleine terre , aime la chaleur.
• 🪏 Ciboulette – peut encore être semée ou divisée .
• 🪏 Aneth – en plein air , délicieux avec des pommes de terre et du poisson.
• 🪏 Cerfeuil – à l’extérieur , de préférence à l’ombre.

En juillet, vous pouvez récolter presque tous les jours. De la laitue croquante aux courgettes, des pommes de terre primeur aux tomates de serre, combinez votre récolte fraîche avec vos provisions et vous profiterez des produits de votre jardin toute l'année.

• 🪏 Endive – culture estivale .
• 🪏 Poireau – poireau d'été , récolter jeune pour obtenir une chair blanche et tendre.
• 🪏 Roquette – normal , continuez à couper les feuilles.
• 🪏 Laitue – printemps/été , laitues pommées et laitues coupées.
• 🪏 Épinards – été , récolter avant la floraison.
• 🪏 Bette à carde – récoltez régulièrement les feuilles et les tiges, la plante continuera de pousser.

• 🪏 Ail – plante d’automne , les fanes se couchent : il est temps de récolter et de sécher.
• 🪏 Fenouil – été , récolter lorsque les tubercules sont fermes mais pas trop ligneux.
• 🪏 Panais – culture précoce , les premières racines peuvent déjà être prêtes à être récoltées.
• 🪏 Betterave – récolte précoce et estivale .
• 🪏 Oignon nouveau – issu de la culture d’hiver et d’été .
• 🪏 Oignon / oignon – oignon d'été, oignon argenté, oignon nouveau .
• 🪏 Échalote – plante jaune et brune .
• 🪏 Carotte – culture précoce et estivale .
• 🪏 Pommes de terre – variétés précoces pour de délicieuses pommes de terre nouvelles.

• 🪟 Aubergine – en serre .
• 🪟 Concombre – de serre , récolter petit.
• 🪏 Courgette – culture précoce et tardive , cueillette régulière pour éviter les géants.
• 🪟 Concombre – en serre , bon arrosage et support.
• 🪟 Poivron – serre , vert au début, puis mûr à maturité.
• 🪟 Poivron – serre , les fruits peuvent être récoltés verts ou rouges.
• 🪟 Tomate – serre , récolter régulièrement les gourmands et les grappes.
• 🪏 Pois – cultivés sur place ou pré-cultivés .
• 🪏 Haricots princesse – haricots nains et grimpants en pleine récolte.
• 🪏 Pois mange-tout – récolte à plat .
• 🪏 Haricot vert – plant et tuteur, récolter jeune pour plus de tendreté.
• 🪏 Fèves – précoces/normales , cueillez les fèves jeunes et fraîches.

Outre les récoltes fraîches, vous pouvez encore utiliser vos provisions d'hiver et de printemps en juillet. Souvent, vous avez même un problème de luxe à cette période : un jardin et un garde-manger bien garnis.

Disponible en stock ou en jardin

• Légumes-feuilles – il en reste encore beaucoup dans une serre froide, une véranda ou sur le rebord de la fenêtre (dernières mâches, blettes, jeunes légumes-feuilles).
• Récoltes de choux – vous avez encore des choux dans le jardin (anciennes récoltes) ou en stock.
• Pommes de terre – pommes de terre de conservation en plus de la récolte précoce.
• Légumineuses – dans de nombreux jardins, elles sont principalement consommées fraîches, mais vous pouvez bien sûr continuer à utiliser celles qui ont été congelées ou conservées auparavant.
• Fruits et légumes racines – généralement abondants et frais dans le jardin en juillet, mais les stocks diminuent lentement.

Cliquez sur vos légumes du jardin ou du garde-manger et trouvez des recettes sur le site :

• Légumes à feuilles : Endive , Poireau , Roquette , Salade , Épinard , Bette à carde / Bette à carde .
• Légumes racines : Ail , fenouil , Panais , Betterave , Oignon nouveau , Oignon , échalote , Carotte .
• Autre: Pommes de terre (précoces).
• Cultures fruitières : Aubergine , Cornichon , courgettes , Concombre .

Idées de plats pour juillet :

• Salades d'été avec laitue, roquette, concombre, oignons nouveaux et herbes fraîches.
• Plats rôtis à base de courgettes, d'aubergines, de poivrons, d'oignons et d'ail.
• Ragoûts et currys aux pommes de terre, fèves, carottes et blettes.
• Accompagnements au barbecue : courgettes grillées, beurre à l'ail, huile aux herbes et pommes de terre cuites au four.

Semez l'endive, les épinards (d'automne), le fenouil, la betterave, les carottes et le chou en juillet. C'est le mois où vous « semez » vos récoltes d'automne .

La laitue, la roquette, les épinards et la bette à carde montent rapidement en graines par temps chaud. Une récolte régulière permet de les conserver jeunes et tendres.

En juillet, par forte chaleur, il est préférable d' arroser abondamment les plantes une ou deux fois par semaine plutôt que de les arroser quotidiennement. Cela favorise le développement de racines plus profondes.

Utilisez de la paille, des feuilles ou une fine couche de tontes de gazon autour de vos plantes. Le sol restera plus frais et vous aurez moins besoin de désherber.

Les ravageurs sont les plus actifs en juillet. Utilisez des filets anti-insectes sur les choux, des pièges à escargots et favorisez la présence de prédateurs naturels (oiseaux, hérissons, coccinelles).

Les haricots grimpants, les pois gourmands, les concombres et les courges grimpantes poussent rapidement. Attachez les tiges à temps pour éviter qu'elles ne se cassent sous l'effet du vent ou de la pluie.

Ainsi, vous évitez les courgettes géantes, vous maintenez la productivité de vos plants et elles sont plus savoureuses. Il vous en reste ? Mettez-les en conserve ou congelez-les !

Coupez le sommet de la plante après la première récolte. C'est souvent là que se trouvent la plupart des pucerons, et la plante concentre alors son énergie sur la production de gousses.

Cela permet à la plante de rester aérée, prévient les problèmes de moisissure et dirige l'énergie vers les fleurs et les fruits plutôt que vers la masse foliaire.

Repérez les planches qui seront bientôt vidées (pois, pommes de terre primeur, etc.) et planifiez-y plus tard vos cultures d'automne et d'hiver (endives, choux, épinards, mâche).