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Introduction
(Nom latin complet : Brassica oleracea var. italica)
Le brocoli est un légume nutritif qui se prête à de nombreuses préparations. Vous pouvez le déguster frais, le faire sauter légèrement ou l'incorporer à des sautés, des soupes, des pâtes ou des plats de riz. En suivant quelques conseils simples, cultiver son propre brocoli est un jeu d'enfant. Retrouvez tous nos conseils , des semis à la récolte, ici :)
Le brocoli est un légume vert qui ressemble vaguement à un arbre miniature. Il est étroitement apparenté au chou, aux choux de Bruxelles, au chou frisé et au chou-fleur, tous des légumes comestibles de la famille des crucifères. Le brocoli se distingue des autres brassicacées par le fait qu'il est principalement cultivé pour ses boutons floraux, tandis que d'autres brassicacées, comme le chou-fleur, les choux de Bruxelles et le chou-rave, possèdent d'autres parties comestibles. La compatibilité et les différences entre le brocoli et les autres brassicacées sont importantes pour la planification des cultures, notamment en ce qui concerne la pollinisation croisée et les conditions de croissance optimales.
Il existe trois principales variétés de brocoli :
- brocoli calabrais
- Brocolis germés
- Chou-fleur violet – malgré son nom, une variété de brocoli
